Yuzu

Le yuzu est un agrume originaire d'Asie de l'Est, cultivé principalement au Japon. Avec sa peau épaisse et bosselée, il ressemble à un petit pamplemousse doré, et cache un goût tout à fait unique : à la fois acidulé, légèrement sucré et subtilement amer. C'est un trésor de la gastronomie asiatique, aujourd'hui recherché par les plus grandes tables.

Pour sublimer cet agrume, j'ai choisi le Chocolat Yuzu de la maison française Valrhona, une couverture de fruit composée uniquement de sucre, de beurre de cacao et de jus de yuzu, sans arômes ni colorants artificiels. Un savoir-faire unique qui permet de travailler le fruit comme un véritable chocolat, pour un résultat 100% naturel.

• De l'amour ❤️
• Praliné noisette 50%
• Chocolat Yuzu de Valrhona
• Chocolat au lait Sélection Suprême 41% (Belcolade)
• Feuilletine
• Beurre de cacao (décoration) 

Cette praline contient plus précisément : lait, fruits à coque (noisette) et soja (lécithine).

Nos produits sont préparés dans un atelier qui manipule :

gluten – lait – œufs – soja – noix – sulfites – sésame.

Nous utilisons également certains ingrédients provenant d'usines travaillant les arachides.

Malgré toutes nos précautions, nous ne pouvons pas garantir l'absence totale de traces de ces allergènes dans nos créations.

Conserver en dessous de 18°C

Date de consommation optimale* : de 45 jours à 60 jours

*Pour une expérience optimale, nous vous recommandons de le consommer dans les meilleurs délais et de respecter les conseils de dégustation afin de bénéficier de toute son onctuosité.

Cette praline, c'est ma toute première création, celle par laquelle tout a commencé en 2021. Une coque en Chocolat Yuzu de Valrhona qui apporte fraîcheur et acidité, un cœur en praliné noisette 50% relevé par une pointe de feuilletine pour le croquant, et l'onctuosité du chocolat au lait Sélection Suprême 41% de Belcolade qui vient tout équilibrer. Le mariage parfait entre peps et gourmandise réconfortante.

Cette praline signature est disponible en 3 formats :

• Taille S : boîte de 9 pralines
• Taille M : boîte de 16 pralines
• Taille L : boîte de 25 pralines

De quoi se faire plaisir en solo ou partager ce petit coup de cœur avec ceux qu'on aime.

Nos boîtes sont en carton rigide, entièrement recyclables dans la filière papier/carton après usage.

Chaque praline est déposée dans une petite cuvette en papier simple, et un coussinet en papier vient également caler l'ensemble : tous deux se recyclent avec le carton.

Seule la fine feuille de couverture transparente qui protège vos pralines est en PVC : elle doit être triée séparément, dans la filière plastique. Les consignes de tri pouvant varier d'une commune à l'autre, n'hésitez pas à vérifier les règles applicables chez vous.

Merci de trier chaque élément dans la bonne filière pour prolonger la vie de nos emballages !

Chez La Pâte de l'Ours, on a choisi le programme Cacao-Trace, pour un chocolat de haute qualité, qui soutient concrètement celles et ceux qui le cultivent.

Parce qu'un bon chocolat commence par le respect. 

En savoir plus sur notre engagement Cacao-Trace