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Tablette Chocolat - La Pâte de l'Ours x MaGin
Inspiration Yuzu • Sésame au wasabi
Une tablette pensée comme un écho direct à la recette Signature de MaGin.
Ici, il ne s’agit pas d’un chocolat blanc ordinaire : nous travaillons le chocolat Inspiration Yuzu de Valrhona, choisi pour sa fraîcheur aromatique nette, son profil vif et précis, sans lourdeur. Il est associé à un beurre de cacao coloré pour le travail visuel, et à des graines de sésame torréfiées enrobées de wasabi, clin d’œil assumé au mariage yuzu–sésame de la recette Signature.
Le résultat : une création droite, lisible, centrée sur l’expression du yuzu et sur le croquant relevé du sésame au wasabi.
| Type de Chocolat: Blanc |
| Gamme de Chocolat: Inspiration |
| Marque de Chocolat: Valrhona |
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