INSPIRATION FRAMBOISE PISTOLE

Inspiration Framboise est une couverture de fruits : le mariage complexe du beurre de cacao, du sucre et de la framboise. Reine des fruits rouges, la framboise fait partie des fruits iconiques de la pâtisserie, avec son goût parfaitement équilibré entre sucré et acidulé. Valrhona a souhaité exprimer toute l’intensité de la saveur unique de la framboise, associée à sa couleur rose vif et naturelle. C’est ainsi qu’est née la couverture de fruits Inspiration Framboise.

Inspiration est élaboré à partir de fruits frais transformés de toute première qualité, dont la couleur et le goût intenses viennent se combiner à la texture unique du beurre de cacao. Malgré sa composition très simple, Inspiration est un produit révolutionnaire dont la conception a posé des questions techniques très complexes. Inspiration ne contient ni colorant, ni arôme.

"C’est grâce au travail d’équipe que nous avons pu créer cette gamme innovante de couvertures de fruits. Malgré tous les développements produits déjà réalisés, Inspiration a été un vrai projet novateur avec de nombreux challenges qui nous ont fait grandir chez Valrhona !"

Anaïs Leroux & Sébastien Charve
ÉQUIPE R&D VALRHONA

• Sucre
• Beurre de cacao 35,9%
• Framboise en poudre 11,5%
• Émulsifiant: lécithine de tournesol

Inspiration Framboise, avec sa pointe d’acidité, évoque le parfum réjouissant du coulis de framboises juste cuit.

• Citron
• Litchi
• Poivron
• Pistache
• Fenouil
• Hibiscus
• Pâte d'amandes
• Biscuit