Nos produits sont préparés dans un atelier qui manipule :
🌾 gluten – 🥛 lait – 🥚 œufs – 🌱 soja – 🌰 noix – 🧴 sulfites – ⚠️ sésame.
Nous utilisons également certains ingrédients provenant d’usines travaillant les arachides 🥜.
🔎 Malgré toutes nos précautions, nous ne pouvons pas garantir l'absence totale de traces de ces allergènes dans nos créations.
Pour savourer nos NYC Cookies à leur juste valeur, sortez-les de leur emballage et faites-les réchauffer: 10 secondes au micro-ondes, pour un cœur bien fondant ou 5 minutes à 180 °C au four, pour retrouver la texture d’un cookie tout juste sorti du four
🍪 Ils sont aussi délicieux à température ambiante, mais on vous prévient… c’est dur de résister à l’appel du cœur coulant 😍
Ce cookie mesure environ 9 cm de diamètre et pèse 125 g de pur plaisir.
Un format généreux, pensé pour les amateurs de textures fondantes, de croûte croustillante et de gourmandise bien dosée.
Nos emballages sont conçus avec du papier glassine, aussi appelé papier cristal. Il est 100 % biosourcé, à base de pâte de cellulose, sans plastique et entièrement recyclable.
Ce papier est approuvé pour le contact alimentaire et offre une excellente résistance à l’air, à l’humidité et aux matières grasses. Il permet ainsi de préserver la fraîcheur de nos produits plus longtemps, tout en respectant la planète 🌍.
🧺 Pensez à le jeter dans la filière papier/carton après usage.
Chez La Pâte de l’Ours, on a choisi le programme Cacao-Trace, pour un chocolat de haute qualité, qui soutient concrètement celles et ceux qui le cultivent.
Parce qu’un bon chocolat commence par le respect.
Le yuzu est un agrume emblématique du Japon, réputé pour son parfum acidulé et sa complexité aromatique. Pour lui rendre hommage, j'ai choisi de travailler avec le Chocolat Yuzu de la maison française Valrhona, une couverture de fruit 100% naturelle qui exprime toute l'intensité de cet agrume rare.
Chaque Praline Yuzu est façonnée à la main dans mon atelier à Jette 🇧🇪. La coque en Chocolat Yuzu de Valrhona est tempérée puis colorée à l'aide de beurre de cacao, pour cette touche vive et lumineuse qui la caractérise. À l'intérieur, un praliné noisette 50% associé à une pointe de feuilletine apporte tout le croquant, avant que le chocolat au lait Sélection Suprême 41% ne vienne enrober l'ensemble avec douceur.
Idéale pour découvrir l'univers de La Pâte de l'Ours, la Praline Yuzu se glisse aussi bien dans une boîte cadeau que dans une pause gourmande du quotidien. Un incontournable à commander pour toute occasion, ou simplement pour se faire plaisir 🍋
En 2021, la Praline Yuzu a été la toute première création de La Pâte de l'Ours. C'est elle qui a posé les bases de mon style : oser des associations franches, entre acidité et gourmandise, tout en gardant l'exigence d'un chocolat artisanal belge 100% 🇧🇪, sur chaque détail.
Le jaune et le vert éclatants de cette praline ne sont pas là par hasard : ils annoncent dès le premier regard l'acidité et la fraîcheur du yuzu qui l'attendent à l'intérieur. Pour cette coloration, j'utilise un beurre de cacao sans dioxyde de titane, appliqué à la main, teinte après teinte, pour que chaque praline raconte son histoire avant même d'être croquée 🍋
