Chocolat Noir Sélection 55%

Un chocolat noir équilibré à base de 55% de cacao, avec des notes fruitées et une saveur douce de cacao torréfié.

Réputé pour sa polyvalence, ce chocolat durable garantit d’excellents résultats pour vos applications de pâtisserie et de chocolat.

Principales caractéristiques :

• Chocolat belge
• Goût équilibré
• 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
• Durable : certifié Cacao-Trace
• Facile d’utilisation et versatile

• Masse de cacao
• Sucre
• Beurre de cacao
• Émulsifiant (lécithine de SOJA)
• Arôme naturel de vanille

Chocolat noir équilibré avec une note fruitée fraîche et un goût de cacao légèrement torréfié.

Pour une expérience gustative optimale, veuillez suivre les instructions ci-dessous :

Indications

• Ambiant: 16-20°C 
• Fonte: 50-55°C 
• Refroidissement: 28°C 
• Travail: 29-30.5°C 

Conditions de stockage conseillées

Conserver dans un endroit sec. R.H.: max 60%. Entre 16 et 20°C.

Chez La Pâte de l’Ours, on a choisi le programme Cacao-Trace, pour un chocolat de haute qualité, qui soutient concrètement celles et ceux qui le cultivent. 

Parce qu’un bon chocolat commence par le respect. 

En savoir plus sur notre engagement Cacao-Trace