Atelier PRIVE – Tempérage du beurre de cacao, Coloration & Moulage de Pralines (3 heures)
210,00 €Atelier Privé – Numéro 1
Tempérage du beurre de cacao, Coloration & Moulage de Pralines
(3 heures)
Vous souhaitez apprendre à créer vos propres pralines décorées comme un professionel, créer de pralines hyper brillantes et modernes ?
C’est tout à fait possible !
Je vous propose un cours de 3 heures en tête à tête où vous apprendrez à:
- Tempérer le beurre de cacao pour une brillance miroir
- Connaître et utiliser le bon matériel pour avoir un résultat incomparable
- Maîtriser les bons gestes au bon moment
- Créer des coques en chocolat
- Créer un praliné chocolat noir aux éclats de noisettes caramélisées
- Apprendre à remplir correctement des formes avec une poche à douille
- Fermer les pralines avec une technique qui vous donnera un résultat impeccable
- Emballer vos créations
Un ebook détaillé vous sera envoyé à la fin de l’atelier et vous repartirez avec une boite XL de vos créations (entre 25 et 30 pralines)
Conscient qu’il est difficile aussi de répondre à toutes les questions pendant l’atelier, je vous propose un suivi sous forme d’un call Zoom ou TEAMS dans les jours qui suivent l’atelier où nous pourrons ensemble répondre aux éventuelles questions que vous auriez à poser.
