La crème de Gianduja
La Crème de Gianduja
Un gianduja maison avec seulement 3 ingrédients.
Préparation
15
minutesCuisson
30
minutesDifficulté
1
⭐Ingrédients
150 g 150 de noisettes
150 g 150 de chocolat au lait
75 g 75 de sucre glace
Déroulé
- Sur un tapis en silicone, mettre les noisettes à torréfier pendant 30 minutes à 150°C
- Une fois les noisettes refroidies, venez mettre la pesée de sucre glace et la pesée de noisettes torréfiées dans le bol de votre robot coupe et mixez pendant quelques instants
- Faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes, le verser dans le robot coupe et mixer jusqu’à obtention d’une crème bien lisse
Le Check de l’Ours
- Le but de la torréfaction est de concentrer les goûts en retirant l’humidité des noisettes ici dans cette recette. L’astuce est de torréfier un peu plus que 150g de noisettes pour s’assurer d’avoir la bonne pesée APRES le passage au four.
- Il ne faut pas se tromper de noisette !
La recette originale prévoit d’utiliser la nocciola del Piemonte IGP, considérée comme la meilleure noisette du monde.
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