La Ganache Chocolat Blanc – Yuzu – Miel
La Ganache Chocolat Blanc – Yuzu – Miel
Préparation
30
minutesCuisson
12
minutesDifficulté
1
⭐Ingrédients
120 g 120 de crème fraîche 40%
12 g 12 de miel
195 g 195 de chocolat blanc Inspiration Yuzu de Valrhona
18 g 18 de beurre
Déroulé
- Faire chauffer jusqu’à frémissement dans une casserolle la crème fraîche et le miel.
- Verser la préparation chaude sur le chocolat en 3 fois au centre du cul de poule et mélanger l’ensemble à l’aide d’une maryse ou d’une spatule.
- Rajouter le beurre et mixer votre ganache au mixeur plongeant.
Le Check de l’Ours
- Le miel a toute son importance dans cette recette. Un miel de citronnier donnera ici un goût incroyable!
- Inspiration est la première gamme de couvertures de fruits créée par Valrhona avec un goût et une couleur naturels.
Inspiration se travaille comme toutes les couvertures de la gamme Valrhona.
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